カブと柿のサラダ

やっと蕪が店頭に並んでいました。この組合せが好き！

蕪は２％の塩をして脱水10分、柿と脱水後の蕪を和えて全体の重さの10％の酢。

今は砂糖を止めているので味醂で！（砂糖は全体の5％）

ビタミンCたっぷり摂って秋の土用期間を乗り切りましょう！